酵母抽提物

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酵母抽提物

酵母抽提物是一种新兴的天然调味料，以食用酵母菌为基础原料，通过酵素分解的手段将细胞中的大分子蛋白质等有机质拆分为多肽、游离氨基酸、核苷酸等呈鲜物质，再将其提纯，进而干燥粉碎精炼而成。酵母抽提物具有提味提鲜、增加浓厚感、祛除异味等改善作用，与味道单一的人工合成鲜味剂相比，具有更加自然的复杂味。

酵母抽提物

产品信息

性能与特点

●富士的酵母抽提物多使用面包酵母菌种，通过不同的生产工艺制作成不同类别的产品（高氨基酸型、高核酸型、高有机酸型等），不同的产品可以在不同的呈味区间分别作用，以便有针对性的提升食品的风味（前味、中味、后味）。
●纯度高，少量添加即可发挥显著作用。
●可完全水溶，且溶于水后无明显色味，不影响食材原本风味；
●清真认证（泰国富士生产），使用范围无局限。
●粉体状态易于运输储存，保质期长。

包装规格

1K*10袋/箱

保质期

24个月

应用示例

肉制品预处理

餐饮用调味料(拉面汤等)

肉类半成品、复合调味料、烘焙品、餐饮调味等

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