长濑知识堂

百年酶力，智造未来——长濑食品素材®以先进酶技术赋能食品产业革新

在烘焙的麦香里，在饮料的清甜中，在发酵工艺的每一个微妙的转化瞬间——看不见的酶，正悄然重塑食品产业的未来。作为拥有近百...

【酥脆因子FLEX ZERO】烘焙酶制剂：清洁标签、让开酥面包“咔嚓”到底！

开酥类面包（如可颂、丹麦酥、千层面包）或特定欧包、软欧等产品，往往需要考虑如何避免酥脆度不足、咬断性绵软等问题。研发...

运动营养 | TREHA日本海藻糖的持续能量补给效果

随着国民健康意识增强和国家政策推动，经常参与体育锻炼的人数不断攀升。从专业运动员到健身爱好者，再到普通的“轻运动”人群...

长濑微态PS | 分散性更强的磷脂酰丝氨酸

酱料“救星”：两款神器解决预制菜脱水、口感差痛点

在预制菜火爆的今天，酱料的状态直接影响菜品成败——冷冻解冻后汁水横流、加热后稀薄挂不住、口感粘腻像浆糊？别担心！专为酱...

GMIX-K1A搭配CHEMISTAR SH | 实现软糯Q弹创新口感的秘诀

食品口感的创新以及维持，对于食品厂商来说是需要一直考量的问题。现在市场上，【软糯】【Q弹】【湿润】等一直都是受许多消费...